Vins d'Alsace:
LES CEPAGES

Les côteaux alsaciens bénéficient d'un ensoleillement idéal et de sols propices à des cépages bien particuliers des Vins d'Alsace.
Nous vous les présentons ici, avec quelques alliages gastronomiques.

       
Pinot Blanc Riesling

Tendre et délicat, allie fraîcheur et souplesse pour représenter un juste milieu dans la gamme des vins d'Alsace.
Il s'accorde avec la plupart des mets (fruits de mer, buffet campagnard...).
Sec, racé, délicatement fuité, offre un bouquet d'une grande finesse avec des nuances parfois minérales ou florales. Ce vin gastronomique par escellence est incomparable avec les poissons, les crustacés, les fruits de mer, les viandes blanches, et bien sûr la choucroute.
       
Sylvaner Tokay Pinot Gris


Remarquablement frais et léger avec un fruité discret.
Agréable et désaltérant, il accompagne avec bonheur les fruits de mer, les poissons et les charcuteries.
Développe une opulence et une saveur caractéristiques. Charpenté, rong et long en bouche, il présente des arômes complexes de sous-bois, parfois légèrement fumés. Il est excellent avec le foie gras, le gibier, les viandes blanches, les rôtis et les abats (foie, rognons).
       
Muscat d'Alsace Pinot Noir
Au fruité inimitable, il se distingue des muscats doux méridionaux par son caractère sec. Il donne la délicieuse sensation de croquer des raisins frais et agrémentera avec talent apéritifs, réceptions et aussi les asperges. Le seul cépage en Alsace à produire un vin rouge ou rosé dont le fruité typique évoque la cerise.
Il déploie toute son originalité avec les viandes rouges, gibiers, charcuteries, fromage de chèvre ou gruyère.
     
     
Gewurztraminer Les photos des cépages
ont été aimablement prêtées par le CIVA.
L'auteur en est Mr BOUARD.
Leur récupération pour toute utilisation
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est interdite.
Corsé et charpenté, développe de riches arômes de fruits, de fleurs ou d'épices. Puissant et séducteur, parfois légèrement moelleux, il est parfait en apéritif, avec les cuisines exotiques, les fromages corsés et les dessserts.


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